W najnowszym zestawieniu Poland 100 Best Restaurants 2025 znalazło się aż pięć restauracji z województwa podlaskiego. To wyraźny sygnał, że region ten ma coraz więcej do zaoferowania miłośnikom dobrej kuchni.
Wśród wyróżnionych znalazła się Tawerna Fisza Concept by Marcin Budynek z Augustowa, która otrzymała prestiżowe wyróżnienie – 5 widelców. To najwyższa nota przyznawana w plebiscycie, oznaczająca, że lokal należy do ścisłej czołówki restauracji w Polsce. Szef kuchni Marcin Budynek od lat promuje kuchnię inspirowaną jeziorami i lasami północno-wschodniej Polski, nie bojąc się jednocześnie kulinarnych eksperymentów i odważnych połączeń smaków.
Kolejną wyróżnioną restauracją z województwa podlaskiego jest Restauracja pod Sokołem z Sokółki, która otrzymała 5 widelców. Wysoko ocenione zostały również: Majątek Howieny w Pomigaczach i Folwark Księżnej Anny z Anusina. Cztery widelce otrzymał Garage Grill & Bar z Łomży.
Zestawienie Poland 100 Best Restaurants tworzone jest na podstawie ocen inspektorów odwiedzających restauracje anonimowo. Kryteria oceny to m.in. smak i estetyka potraw, jakość obsługi, klimat miejsca, karta win oraz stosunek jakości do ceny. W 2025 roku najwyższe noty zdobyły restauracje m.in. z Krakowa, Warszawy, Gdańska, Poznania, Zakopanego i Jeleniej Góry.
Fot. Marcin Budynek, Fisza Concept
